LA GENESI
Habemus.... perché ce ne abbiamo messo di tempo!
Habemus… perché è bello trovare anche nelle cose più serie e difficili il modo per scherzarci su, per avere la forza, l’equilibrio e la cultura per prendersi un po’ in giro.
Così Habemus diventa un’esclamazione che, per chi era in attesa significa “finalmente!” e per noi significa “ce l’abbiamo fatta!”.
La nostra birra non poteva che chiamarsi così: HABEMUS
La voglia era sopita in fondo all’animo di due persone con storie di vita diverse, poche caratteristiche in comune, a parte l’età la testa pelata e …una passione profonda, incontrollabile per la birra e tutto il mondo che essa rappresenta. Un incontro del tutto casuale, un inutile parlare del più e del meno…bevendo una birra.
Una piccolissima scintilla che ha fatto da detonatore ad un giacimento di passione che era lì, compresso, in cerca della più piccola scusa per esplodere. La brace che per anni era rimasta sotto ad una catasta di impegni e altri progetti che affollano la vita di ogni uno di noi, ha subito preso vigore con quel piccolo soffio di vento, ed in breve si è trasformata in un incendio.
Pochi litri prodotti,
con attrezzature di fortuna. Muratori e carpentieri, di giorno, studiosi attenti e diligenti di notte, il tutto per fare la birra sempre meglio, il tutto oltre agli impegni di famiglia e di lavoro. I primi buoni risultati, che non fanno altro che buttare altra benzina sul fuoco della passione. Vengono messe in comune tutte le esperienze e conoscenze che in tanti anni ogni uno di noi aveva sedimentato, in alcuni casi quasi dimenticato, molte moltissime altre ne vengono acquisite, grazie a maestri che ci hanno aiutato. Sono passati anni e il vestito comincia a diventare stretto, altre persone si sono aggiunte, l’esigenza di attrezzature e spazi adeguati si rende pressante, solo così si può fare
un salto di qualità della produzione della nostra birra.
E’ necessario trovare uno spazio adeguato, è necessario avere un impianto di produzione con tutte le caratteristiche. Significherà produrre meglio, continuare il processo di apprendimento che in realtà non finisce mai e che solo i presuntuosi ritengono possa un giorno completarsi, significherà anche produrre quantità più grandi. A noi due piace produrre la birra e piace molto anche gustarla, anche alle persone che si sono aggiunte, ma le quantità sarebbero comunque troppo alte per riuscire a consumarle. L’intereresse è quello di poter fare la birra spesso, per poter perfezionare sempre di più tecniche e conoscenze…l’esperienza conta, eccome!
Come fare?
Nasce l’Associazione Fermenti con lo scopo di dare un’identità giuridica e una collocazione ad un’ idea, ad un sogno. Viene ricavato un microbirrificio, viene sopportata tutta la burocrazia, forse la prova più dura, per ottenere le autorizzazioni necessarie, ogni momento libero è dedicato alla birra, ogni “pensiero libero” va a finire sempre lì.
Oggi ci sono soci che ci “aiutano” a bere la birra e ci consentono di farla spesso
...Habemus! ... alla fine… Habemus!
che significa “ce l’abbiamo fatta”….a cominciare!
Associazione Culturale Fermenti – 31044 Montebelluna TV – Via Piave, 110 - afermenti@yahoo.it
